感覚を大事にしよう！
こんにちは！
チエノワです。
食べ物を買うときって、まずどこを見ますか？
生産地？カロリー？
買うと決めたら、最終的には消費あるいは賞味期限の数字を見ると思います。
賞味期限と消費期限の違いって知ってますか？
そんな食品にまつわるお話です。
「うっかりして賞味期限が切れてしまった！代わりを買わなきゃ」。こんなふうに「賞味期限」を判断基準に、食品を捨てては買っている人も多いでしょう。（中略）
消費期限は食べられる期限、賞味期限はおいしさの目安
「賞味期限」は、「あるものでまかなう生活」の”大敵”で、食品ロスの一因となっています。しかも、それは知識不足から来ていることがほとんどです。「賞味期限」と「消費期限」はどう違うのか。実際に「賞味期限」を過ぎたとしてもどれくらい食べられるのか。ご存じでしょうか？
［図１－１］は、縦軸が品質、横軸が保存日数を示しています。太い線は、「消費期限」の例です。保存期間につれて、急激に品質が劣化していることがわかります。消費期限が表示されるのは、たとえば、おにぎりやお弁当、サンドウィッチ、総菜、刺身や肉、生クリームのケーキなどで、おおむね５日以内の日持ちの食品です。
（中略）
一方、細い線は、それ以上の日持ちのものに表示される「賞味期限」表示の食品の例です。賞味期限が過ぎても、太い線の消費期限のように急激に劣化してはいません。賞味期限は２割以上短めに設定されることがほとんどだからです。
1_2_0411_a.pdf (maff.go.jp)グラフはこちらを参照してね。
明治初年以来、昔ながらの伝統工法と有機肥料にこだわっている、お茶の老舗のおつづみ園。代表取締役社長の尾堤宏さんは、「お茶の賞味期限は６カ月に設定されていることが多いですが、保存方法がよければ１～２年ぐらいは飲めますよ」と語ります。短めに設定されている賞味期限が切れてしまったとしても、何種類かのお茶を焙じることで、香りのいいほうじ茶になるそうです。
大雨や大雪で買い物に行けないとき、家にある食料品の在庫を見たら缶詰があった。
でも、賞味期限は過ぎていた。こんなときすぐに捨てる人が多いでしょう。でも、ちょっと待ってください。缶詰は「３年間」という賞味期限が設定されているものがほとんどですが、これは食品の品質が３年を超えると悪くなるからではなく、缶の品質保持期限が３年だからです。
「あるものでまかなう生活」井出留美著 ２０２０年
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多少期限が過ぎても食べられるのは、感覚的には分かるんだけど、
食べ物なので、安全を優先しているとはいえ、
設定短いんじゃないのかな～というのが正直な感想ですね。
期限だけしか確認しない人は、ほんとにもったいないですね。
豆知識として、有効活用してもらえたらありがたいです。
ありがとうございました。
ではでは～
