こんにちは！ チエノワです。 米麹を作ったので、 chieno-wa.hatenablog.com 味噌以外でも何かないかなぁと、 色々調べたんですね！ そしたら、 塩麹とは違う 寒麹という万能調味料？があると知り、 試しに作ってみました。 目次 寒麹について 材料 作り方 ①…