こんにちは！ チエノワです。 米麴を作ったので、 chieno-wa.hatenablog.com 味噌以外で何かないかなぁと、 調べたらありました。 今回は、 砂糖なしでも甘い！という、 甘酒を作ってみました。 炊飯器で保温するだけなので、 簡単にできますよ！ 目次 材料 …

こんにちは！ チエノワです。 米麴を作ったので、 chieno-wa.hatenablog.com 味噌はミソでも、 短い期間で作れるという、 白味噌づくりに挑戦！ 通常、 味噌は1年くらい熟成するんだけど、 白味噌は１か月くらいから。 炊飯器の保温を使えば、 １０時間くら…

こんにちは！ チエノワです。 米麹を作ったので、 chieno-wa.hatenablog.com 味噌以外に何か使えるものないかなぁと、 調べてみたらありましたね！ 砂糖を入れなくても、甘くて美味しくなる？ ということで、 発酵あんこ作ってみました。 目次 発酵あんこ 材…

こんにちは！ チエノワです。 米麹を作ったので、 chieno-wa.hatenablog.com 味噌以外でも何かないかなぁと、 色々調べたんですね！ そしたら、 塩麹とは違う 寒麹という万能調味料？があると知り、 試しに作ってみました。 目次 寒麹について 材料 作り方 ①…