こんにちは！
チエノワです。
米麴を作ったので、
味噌以外で何かないかなぁと、
調べたらありました。
今回は、
砂糖なしでも甘い！という、
甘酒を作ってみました。
炊飯器で保温するだけなので、
簡単にできますよ！
目次
材料
もち米（乾燥） ２００グラム
米麹 ２００グラム
水（米炊き用） 適量
作り方
①もち米を洗い、お粥のように多めの水で炊く
②もち米を６０度以下まで冷ます
③もち米と米麹を混ぜ合わせる
④５０～６０度で、８～１０時間保温する
（２、３時間に一度混ぜる）
もち米は、うるち米（普通の米）でもできます
①もち米を洗い、お粥のように多めの水で炊く
水が足りなくなったら、
追加していきます
②炊いたもち米を、６０度以下まで冷ます
温度が６０度以上だと、
米麴と混ぜたときに、
酵素の働きが止まってしまうようです
③もち米と米麹を混ぜ合わせます
混ぜ合わせます
④５０～６０度で、８～１０時間保温する
濡れた布をかぶせて、
５０～６０度で
保温します
布が乾いたら、
再度濡らします
保温の温度が違うので
60度を超えないように注意します
２～3時間ごとに混ぜます
保存方法
冷蔵庫で1週間くらい、
冷凍庫で１～３か月くらいのようですね。
火入れすると、冷蔵の場合、
もう少し伸びる（2～３週間）らしい。
作ったらなるべく早く、
消費するのがいいようです。
私はすぐ冷凍しました。
冷凍しても、完全に固まらないので、
解凍も簡単ですよ！
感想
材料も少ないし、簡単に作れますね！
米の甘味だけでかな～り甘いです！
普通の米でも作れるのですが、
もち米のほうが甘くなる！
ということだったので、
もち米で作りました。
冷凍庫で冷やして、
そのまま食べると、
シャーベットみたいで美味しいですよ！
夏場のおやつにピッタリ！
おススメですよ！
ありがとうございました。
ではでは～
