こんにちは！ チエノワです。 味噌づくりのために、 米麴を作ったんですけど、 黒麹でも米麴を作ってみたんですね。 こんな感じで黒くなる黒米麴 何か使い方はないかなぁと調べていたら、 黒米麴でも、 味噌を作った人がいるらしいではないですか！ これは！…

こんにちは！ チエノワです。 米麹を作って、 あずきの発酵あんこは、 作ってみたんだけど、 白豆で作る 白あんがあると知り、 作ってみました。 今回は、 白豆を煮ずに、圧力鍋を使うバージョンです。 目次 発酵白あんとは 材料 作り方 ①白豆を軽く洗い、豆…