こんにちは！ チエノワです 味噌づくりから 麹づくりにハマってしまって 玄米麹づくりにチャレンジしました 玄米では 失敗も経験したので 今回は こんな感じでうまくいった という記録です 目次 材料 保温方法 作り方 １日目 ８時３０開始 玄米を蒸す １日目…

こんにちは！ チエノワです。 味噌づくりから、 麹の発酵の世界にハマり いろいろ試しています。 米、さつまいもなどの 炭水化物の甘酒は知っていたのですが、 酸味のあるフルーツでも作れると知り、 自宅で実った すっぱいみかん？があったので、 試してみ…