こんにちは！ チエノワです 自分事ですが アラフォーといえども 思えば50代目前の私！ これからどう生きていきたいのか？ 悩んでいるわけではないけれど もう残りの人生で活動できる時間って あんまり長くないのでは？ と思ったら ちょっと怖くなって いろい…

こんにちは！ チエノワです 目次 前書き 材料 保温方法 作り方 大豆を前日の夕方から浸水させる（10時間くらい） 浸水しておいた大豆を蒸す 水分を飛ばす 種切り 保温開始（品温２８度～３０度） 手入れ １８時間～２２時間後 手入れ２回目 ２８時間～３０時…

こんにちは！ チエノワです 目次 前書き 材料 保温方法 作り方 大豆を前日の夕方から浸水させる（10時間くらい） 大豆を蒸す 水分を飛ばす 種切 保温開始（品温２８度～３０度） 手入れ（１８～２２時間） 手入れ２回目（２８時間～３０時間） 出麹４５時間…