四角豆の根っこのきんぴらレシピ

こんにちは！

チエノワです。

四角豆を栽培してたんですよ！

それで・・・、

今回も、根っこを食べてみたんです！

（四角豆の根っこは、食べられるんです）

味付けを変えたら、

めっちゃくちゃ美味しかったので、

記録しておきます。

目次

材料

四角豆の根っこ

醤油　　　　　　適量

みりん　　　　　適量

唐辛子（お好みで）１本

ごま油　　　　　適量

作り方

１　根っこを洗って、汚れを取る（ごぼうみたいに削ります）

２　縦の繊維方向を、切るようにカットする

３　フライパンに水を入れ、箸が刺さるくらいまで煮る

４　柔らかくなったら、煮汁を捨てて、ごま油を引く

５　みりん、醤油、（唐辛子を刻んで加える）

四角豆の根っこを洗ったところ

１　根っこを洗って、汚れを取る

皮や汚れを削ったところ

２　縦の繊維方向を、切るようにカットする

ごぼうのように、薄く切ったところ

３　フライパンに水を入れ、箸が刺さるくらいまで煮る

塩を少々入れて、
はしが刺さるくらいまで煮ます

煮だし中

４　柔らかくなったら、煮汁を捨てて、炒める

柔らかくなったら、汁を捨てます
油をひいて、さっと炒めます
味付けは、みりんと醤油、
アクセントに唐辛子を加える

５　みりん、醤油、（唐辛子を刻んで加える）

味付け

完成

感想

前回は、塩ゆでしただけで、

繊維スジを切らなかったので、

正直、

ぜんぜんおいしくなかったんだけど、

今回は、めちゃくちゃ美味しかったですね！

ごぼうと芋の間みたいな歯ごたえが、

なんともたまりません！

これは育てないと、

なかなか手に入らないでしょうから、

育ててみては？

楽しいですよ～！

ありがとうございました。

ではでは～