桜の葉茶（紅茶）作ってみた

こんにちは！

チエノワです。

前回、桜の葉を蒸して、お茶を作ったのですが、

chieno-wa.hatenablog.com

どうにも苦くて、後味がちょっとなぁと。

別の方法で、お茶にしてみました。

作り方

1. 桜の葉を取ってくる
2. 桜の葉を洗う
3. 桜の葉を一日陰干しする
4. 桜の葉を細かく切る
5. 手で２０分くらい揉む
6. 数時間（3時間は必要）発酵させる
7. 弱火で炒って発酵を止める

桜の葉を洗い、しなるまで干す（１日くらい目安）

ハサミなどで、細かく刻む

手でもむ（２０分くらい）

ボウルをラップで包んで、発酵させる
数時間すると、ピンク色になってきます

（もし色が変わらなければ、もむのが足らずに、

発酵がうまくいかないこともあるらしい。）

発酵を止めるために、弱火で炒る
ある程度、乾燥してきたら大丈夫

完成

感想：蒸しただけの葉っぱより、こちらの方が後味がいいですね。

桜の葉は、香りがステキです。

興味が湧いたら試してみてください。

ありがとうございました。

ではでは～